Осеннее меню для настоящих гурманов в Art Priori
С этой недели новое осеннее меню ресторана Art Priori, расположенного в старом Таллинне, будет включено в список гида Мишлен 2023 года. Местные кулинарные журналисты и кулинарные гурманы были одними из первых, кто попробовал деликатесы, приготовленные шеф-поваром Дмитрием Федоровым. Помимо нового меню, Art Priori удивляет и свежей концепцией, которую представил владелец ресторана Ристо Каарма.
В январе этого года в ресторане Art Priori произошли изменения. Ресторан перешел в руки дуэта отца и сына Ристо и Неэме Каарма, а также в ресторане великолепно зарекомендовал себя опытный шеф-повар Дмитрий Федоров. «Люди приходят в Art Prior, чтобы насладиться хорошей едой, но не только, наша цель – подарить разнообразные эмоции», – сказал Ристо Каарма, добавив, что новое руководством очень ценит традиции. «Поскольку искусство на стенах Art Prior имеет историческую ценность, мы считаем, что оно должно сопровождаться хорошей едой, напитками и гостеприимством».
Новое осеннее меню также опирается на классику, что делает его действительно неповторимым. “Новинки меню – это нежное филе оленины, приготовленное на гриле с кремом из сельдерея и маслом боровиков, а также бараний язык, приготовленный при низкой температуре в течение 18 часов со сладким чесноком”, – рассказывает шеф-повар Дмитрий Федоров. В новом меню есть еще более удивительные комбинации!
Фото: Калев Лиллеорг
