Silverspoon / Hõbelusikas autasustas 2025. aasta parimaid restorane
31. oktoobri õhtul kogunesid gastronoomia valdkonna esindajad Lennusadamas pidulikule Silverspoon/Hõbelusikas galale tunnustamaks Eesti gastronoomia- ja restoranimaastiku parimaid tegijaid
Pidulikule õhtusöögile oli kogunenud külalislahkuse valdkonna koorekiht eesotsas tipprestoranide juhtide ja peakokkadega, kellele elasid kaasa tuntud avaliku elu tegelased ja kohaliku toidukultuuri austajad.
Õhtusöögi menüü autoriks oli 2024. aasta parimaks kokaks tunnistatud Silver Illak ning taimetoidu eelistajad said nautida Ragnar Bambergi (Tervise Catering) loomingut. Rikkaliku meelelahutusprogrammi naelaks oli maailmas suurt tähelepanu saavutanud mitmekülgne artist ja modell Rita Lynch, kelle artisti ampluaasse kuuluvad laulmine, näitlemine ja burlesk-show numbrid.
Õhtu lõpetas Koit Toome, Uku Suviste, Karl Killingu ja Lauri Pihlapi poistebänd, kelle kaasahaarava esituse saatel ei tühjenenud tantsuplats mitte hetkekski. Aga õhtu tõelisteks kangelasteks olid parimatest parimad gastronoomia valdkonna tegijad, kes viisid koju Silverspoon/Hõbelusikas 2025. aasta tunnustusauhinnad järgmistes kategooriates.
Best Fine Dining –võitja Ecrin (nominendid KOYO, ECRIN, SHANG SHI, RUDOLF)
Best Casual Dining – võitja Dominic ( nominendid DOMINIC, MON AMI, RUDOLF, VÕI VÕI RESTO TULI BAAR)
Best National Cuisine – võitja Gobi (nominendid GOBI, ARGENTIINA restoran Lootsi, ODESA, KOLHETHI)
Best Restaurant Service – võitja Koyo (nominendid ECRIN, KOYO, RUDOLF)
Best Family Restaurant – GOSPA restoran
Best Italian Cuisine- võitja Dominic (nominendid DOMINIC, LA PRIMA NOBLE, OSTERIA IL CRU, CONTROVENTO, LA PINETA)
Best Asian Cuisine – võitja Koyo (nominedid KOYO, SHANG SHI, VILLA THAI) Best French Cuisine – võitja Ecrin (nominendid ECRIN, RUDOLF)
Best Chef – Alexey Aleksandrov (Ecrin)
Media Award – Kaupo Karelson Jätkusuutliku ning püsiva kvaliteedi auhind-restoran Rudolf.
Selle aasta tulemuste puhul peab kindlasti ära märkima, et kõikide kategooriate esimese kümne hulka tulnud restorane eraldasid peaauhinnast vaid punktisummade üksikud komakohad. See näitab kohaliku restorani valdkonna tugevat ja ühtlast taset, mis omakorda iseloomustab meie toidu-ja restoranikultuuri elujõudu.
Silverspoon/Hõbelusikas võitjad selguva 150-liikmelise kohtunik-hindajate kogu anonüümsete restoranikülastuste põhjal. Kohtunik-hindajad täidavad elektroonilised ankeedid, mis edastatakse audiitorfirmale PricewaterhouseCoopers, kes kogutud ankeetide punktisummades põhjal selgitab välja kõikide kategooriate edetabeli.
Silverspoon/Hõbelusikas konkurssi korraldab Gastronomy Society of Estonia. Heategevuslikku ühingut juhivad Joakim Helenius ja Andres Peets. Ühingu töökeeleks on inglise keel, mistõttu on ka kõik konkursi kategooriad ingliskeelsed ning seda eesmärgil, olla nähtav ja omada võimalust populariseerida kohalikku restorani skeenet ka välismaa meedias.
Foto: Maksim Toome
Вечером 31 октября в Летной гавани собрались представители гастрономической сферы на торжественный гала-вечер Silverspoon / Hõbelusikas, чтобы отметить лучших деятелей эстонской гастрономии и ресторанного мира.
На праздничном ужине присутствовал весь «сливки» индустрии гостеприимства — руководители и шеф-повара топ-ресторанов, которым аплодировали известные представители общественной жизни и ценители местной кулинарной культуры.
Автором меню вечера стал признанный лучшим шефом 2024 года Сильвер Иллак, а для предпочитающих вегетарианскую кухню блюда приготовил Рагнар Бамберг (Tervise Catering).
Украшением богатой развлекательной программы стала Рита Линч — разносторонняя артистка и модель, завоевавшая признание во всем мире. В ее творческом арсенале — пение, актерское мастерство и бурлеск-шоу.
Завершился вечер выступлением бойз-бэнда в составе Койта Тооме, Уку Сувисте, Карла Киллинга и Лаури Пихлапа, чей зажигательный сет не позволил танцполу пустовать ни минуты.
Однако настоящими героями вечера стали лучшие из лучших представителей гастрономической отрасли, увезшие домой награды Silverspoon / Hõbelusikas 2025 в следующих категориях:
- Best Fine Dining – победитель Ecrin (номинанты: KOYO, ECRIN, SHANG SHI, RUDOLF)
- Best Casual Dining – победитель Dominic (номинанты: DOMINIC, MON AMI, RUDOLF, VÕI VÕI RESTO TULI BAAR)
- Best National Cuisine – победитель Gobi (номинанты: GOBI, ARGENTIINA restoran Lootsi, ODESA, KOLHETHI)
- Best Restaurant Service – победитель Koyo (номинанты: ECRIN, KOYO, RUDOLF)
- Best Family Restaurant – GOSPA restoran
- Best Italian Cuisine – победитель Dominic (номинанты: DOMINIC, LA PRIMA NOBLE, OSTERIA IL CRU, CONTROVENTO, LA PINETA)
- Best Asian Cuisine – победитель Koyo (номинанты: KOYO, SHANG SHI, VILLA THAI)
- Best French Cuisine – победитель Ecrin (номинанты: ECRIN, RUDOLF)
- Best Chef – Алексей Александров (Ecrin)
- Media Award – Каупо Карельсон
- Премия за устойчивое развитие и стабильное качество – ресторан Rudolf
Следует отметить, что в этом году разница между ресторанами, вошедшими в первую десятку в каждой категории, составила всего несколько десятых балла. Это свидетельствует о высоком и стабильном уровне местной ресторанной сферы, который отражает жизнеспособность эстонской гастрономической культуры.
Победители конкурса Silverspoon / Hõbelusikas определяются на основе анонимных визитов 150 членов жюри. Судьи заполняют электронные анкеты, которые передаются аудиторской фирме PricewaterhouseCoopers. На основании полученных оценок формируется рейтинг и определяются победители во всех категориях.
Конкурс Silverspoon / Hõbelusikas организует Gastronomy Society of Estonia — благотворительное объединение под руководством Йоакима Хелениуса и Андреса Пеэтса. Рабочим языком общества является английский, поэтому все конкурсные категории также обозначены на английском языке — с целью повысить международную видимость и продвигать эстонскую ресторанную сцену за рубежом.
